Se você não fala italiano, não tente. Antes da viagem eu havia treinado algumas frases para tentar me comunicar em italiano, afinal depois de tantas novelas e filmes achei que seria próximo do português. O resultado foi um fiasco total. Os italianos entendiam minhas perguntas e eu não fazia idéia das respostas. Depois de pagar alguns micos, optei por falar inglês ou espanhol, línguas que eu tinha mais conhecimento. Foi a solução.
Fale inglês, ainda que básico ele irá ser muito útil para que você obtenha informações e faça pequenos pedidos. Praticamente todos na Itália tem um inglês muito bom e paciência para ouvir seu inglês básico e responder com calma. O espanhol também serve, mas é menos compreendido.
Nas cidades como Roma, Veneza, Florença é bem mais fácil a comunicação em qualquer língua, justamente pela quantidade de turistas. Cidades como Herculano, Positano e Pompéia podem apresentar mais dificuldades.
De qualquer maneira, vá. O idioma não é barreira, ainda que você tenha um inglês péssimo com boa vontade tudo é possível.
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